27 septembre 2009
brochette canard ananas
couper des petits morceaux de magret et ananas
constituer vos brochettes
faites les cuire à la poêle (sel, poivre),et réserver-les au chaud sous du papier alu
à part, chauffer 3 c. à soupe de miel et de sauce soja
napper les brochettes de ce sirop
accompagner avec un riz basmati nature
07 mars 2009
cake aux olives pour apéritif
Mélanger 150g de farine,1 sachet de levure, sel, poivre, 4 oeufs battus, 15 cl de lait, 150g de gruyère râpé, 150g d'épaule, 200g d'olives dénoyautées
enfourner 45 min à 200°C
07 février 2009
vin rosé à la pêche
Verser 2 bouteilles de rosé, 30 cl d'eau de vie, 175g de sucre, 150 feuilles de pêcher et une gousse de vanille fendue (ou sucre vanillé)
Couvrir et laisser macérer 5 à 6 jours en remuant de temps en temps
Filtrer et mettre en bouteilles...au frais
09 novembre 2008
verrines d'aubergine
1/peler vos aubergines, couper-les dans le sens de la longueur en 4 et trancher au robot
2/faire cuire toutes les tranchettes ensemble ainsi obtenues dans de l'huile d'olive à la
poêle
3/mettre dans des verrines et recouvrir d'un coulis de tomate au herbes de provence
4/servir bien frais
27 septembre 2008
les farçous
Dans un saladier, mélanger 6 oeufs, 250g de farine,1/2 sachet de levure, 125g de beurre fondu, 200g de crème, du sel, 1/8 de litre de lait, des fines herbes ou épinards et 1 échalote hachée (on peut ajouter des lardons)
Faites des crêpes épaisses dans poêle beurrée.
11 août 2008
cocktail: la marquisette
Faites macérer toute la nuit: 1 litre de vin blanc (genre picpoul)
500g de sucre en poudre
1 kg de citron en rondelles bien lavés
Le lendemain, filtrer et au moment de servir rajouter une bouteille de crémant (ou clairette st Die ou vins mousseux ou champagne)et une bouteille d'eau pétillante ou de limonade (dans ce dernier cas mettre un peu moins de sucre)
Mettre le tout bien frais dans un grand saladier avec les rondelles de citron
10 août 2008
idée de présentation de menu
Chouette idée qu'a eu ma copine audrey pour son mariage:
Une boule transparente nominative qui contenait une chaînette en ruban où chaque "maillon" était constituait par une carte indiquant une partie du menu.
31 juillet 2008
olives à la provençale
mélanger à des olives vertes natures de l'ail haché, des herbes de provence, de l'huile d'olive et un peu de vinaigre
laisser macérer une demi-journée au frais
22 juillet 2008
tarte à la noix de coco
Mélanger énergiquement dans un saladier 125g de noix de coco râpée,3 oeufs, 150g de sucre, 2 dcl de crème fraîche
Etaler dans un plat à tarte une pâte brisée, versezr la préparation dessus et enfourner à four chaud (Th6)25 minutes environ.
21 juillet 2008
quiche sans pâte
Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, 5 oeufs, un demi- litre de lait, des lardons ou dés de jambon, 100g de'emmental râpé, un petit brick de crème, sel, poivre, muscade
Mettez la préparation dans un plat à tarte huilé:
Direction le four chaud 20 minutes environ (Th6)
bientôt la photo...
